Tamagoyaki (卵焼き) to rodzaj japońskiego omletu, który jest nieco słodkawy w smaku. Jego wykonanie wymaga trochę pracy, ponieważ polega na zrolowaniu omletu z kilku warstw. Istnieje kilka różnych wariacji tego omletu, a jedna z nich stosowana jest także do sushi. Tamagoyaki to także popularne danie śniadaniowe, a także częsty składnik bento. Do przygotowania omletu najlepiej posługiwać się specjalną patelnią makiyakinabe (巻き焼き鍋), ale nie jest to niezbędne.
Bento z tamago i krewetkami
Print RecipeIngredients
- jaja 6 szt.
- cukier 2 łyżeczki
- sos sojowy
- szczypta soli
- bulion dashi 8 łyżeczek
- mirin (opcjonalnie) 2 łyżeczki
- krewetki
- ryż japoński
- sałata
- bułka tarta do krewetek
Instructions
Gotujemy ryż w sposób jaki najbardziej nam pasuje. Krewetki należy rozmrozić, a następnie gotować przez około 5 minut. Ugotowane podsmażamy na patelni z sosem sojowym. Można je wcześniej także nieco obtoczyć w bułce tartej.
Składniki na tamagoyaki delikatnie mieszamy (z jedną łyżeczką sosu sojowego). Rozprowadzamy olej za pomocą ręcznika papierowego i nagrzewamy patelnię. Następnie wlewamy odrobinę masy jajecznej tak, aby przykryć całą patelnię. Kiedy omlet zacznie się ścinać, za pomocą pałeczek zwijamy go w rulonik i zostawiamy na jednej stronie patelni. Ponownie nakładamy olej, wlewamy druga porcję i powtarzamy aż skończy nam się masa. Powinno jej wystarczyć na 6 powtórzeń. Na koniec możemy nieco przyrumienić omlet, a po wyjęciu z patelni nadać mu kształt za pomocą bambusowej maty do zwijania sushi.
Wszystkie składniki układamy w bento według własnego uznania.
No Comments