Bento

Bento z warzywną tempurą

Tempura (天ぷら) to bardzo popularne w Japonii danie, które pochodzi z… Portugalii. To najczęściej owoce morza lub warzywa obtoczone w cieście i smażone na głębokim oleju. Najlepszy do przygotowania tempury jest wok.

Bento z warzywną tempurą

Print Recipe
Serves: 1 Cooking Time: 15 min

Ingredients

  • bakłażan
  • marchewki
  • papryka
  • sałata
  • mąka do tempury

Instructions

1

Do przygotowania ciasta należy użyć bardzo zimnej, wręcz lodowatej, wody. Do miski z wodą (750ml) wsypujemy mąkę (500g) i mieszamy. Tylko przez kilka sekund, aby pozostawić w cieście grudki. Można stosować także wodę gazowaną – wtedy ciasto jest lżejsze, a tempura bardziej chrupiąca.

2

Rozgrzewamy olej (najlepiej do ok. 180°-190°), a następnie zanurzamy kawałki warzyw w cieście i smażymy, aż się przyrumienią.

3

Potem odkładamy kawałki warzyw, aby odsączyć olej.

4

Tempurę można podawać np. na sałacie lub ryżu i koniecznie ze specjalnym sosem, który doskonale uzupełnia jej smak. Można go przygotować w domu – wystarczy szklanka bulionu dashi, cztery łyżki sosu sojowego, trzy łyżki mirinu oraz tarta rzodkiew i imbir. Smacznego!

06/08/2013 By
0

Newsletter

About

Magdalena – absolwentka Etnologii i Antropologii Kulturowej na Uniwersytecie Wrocławskim. Do tej pory trzykrotnie odwiedziła Japonię, gdzie zbierała materiały do pracy magisterskiej oraz poznawała język i kulturę tego kraju. Współtworzyła dwie wystawy fotograficzne: Obrazki z Kioto oraz Gion Matsuri – wokół japońskich festiwali pokazywane między innymi we wrocławskim Muzeum Etnograficznym. Prowadzi również dwa blogi: JaponiaBliżej oraz JaponiaBliżejBento.

No Comments

Leave a Reply