Dania główne

Cytrynowy łosoś marynowany w pomidorach

Cytrynowy łosoś marynowany w pomidorach

Print Recipe
Serves: 2

Ingredients

  • łosoś 100g
  • sól 2 łyżeczki
  • cukier trzcinowy 1 łyżeczka
  • rozmaryn 2 gałązki
  • cytryna 1 szt.
  • pomidorki koktajlowe 3-4 szt.

Instructions

1

Na płaskim talerzu sypiemy warstwę soli, mniej-więcej wielkości naszego kawałka łososia.

2

Rozsypujemy na niej połowę przygotowanej ilości cukru, tak by była rozprowadzona równomiernie.

3

Układamy w tym miejscu łososia. Wierzch łososia posypujemy startą skórka pomarańczy, a na niej układamy listki świeżego rozmarynu tak by całość była równomiernie przykryta.

4

Następnie tniemy pomdorki na 2-3mm plasterki i przykrywamy nimi łososia w sposób całkowicie go zakrywający.

5

Pomidorki posypujemy resztą przygotowanego wcześniej cukru.

6

Zamarynowanego w ten sposób łososia, odkładamy do lodówki (oczywiście trzymamy go pod przykryciem) na 24 do 48 godzin, w zależności od tego na jak bardzo intensywnym smaku nam zależy.

7

Kiedy łosoś będzie już gotowy, oczyszczamy go z marynaty (pozostawiąjąc pomidorki). Nadmiar soli możemy usunąć delikatnie wilgotnym ręczniczkiem papierowym.

8

Polecam podawać w formie carpaccio, albo sashimi wraz z pozostałymi pomidorkami.

Newsletter

No Comments

Leave a Reply