Wyróżnione/ Zupy

Pikantna zupa z dyni

Idealna na chłodniejsze dni, w tym przypadku z krewetką, ale doskonała i z grzankami.

Pikntny krem dyniowy

Print Recipe

Ingredients

  • 1,5l bulionu drobiowo-warzywnego
  • 1 kg dyni najlepiej Hokkaido
  • 0,5 kg cebuli
  • 1 korzeń pietruszki
  • 0,5 selera korzeniowego
  • 2 ziemniaki
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżeczki tartego/siekanego imbiru
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • ostra papryczka (np. habanero/chilli)
  • 4 ziarenka kolendry
  • 3 liście laurowe
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • wędzony twaróg
  • natka pietruszki

Instructions

1

Cebulę kroimy w drobna kostkę, czosnek siekamy.

2

Do garnka wlewamy łyżkę oliwy lub oleju, na wolnym ogniu szklimy czosnek wraz z cebulą.

3

W tym czasie kroimy ziemniaki, pietruszkę i seler w grubszą kostkę, gdy cebula będzie gotowa dodajemy warzywa i smażymy aż się zazłocą.

4

Kroimy dynie w drobna kostkę (jeśli mamy Hokkaido to nie musimy jej obierać , wystarczy usunąć pestki).

5

Do garnka z warzywami dodajemy dynie, wraz z zielem angielskim, ziarnami kolendry i liściem laurowym. Mieszamy.

6

Całość zalewamy gorącym bulionem (jesli nie mamy bulionu możemy użyć gorącej wody, ale trzeba liczyć się, że smak zupy będzie zdecydowanie mniej wyrazisty).

7

Dodajemy ostrą papryczkę (wg. uznania ale w założeniu krem powinien być pikantny i rozgrzewający, imbir i kmin rzymski.

8

Gotujemy 20 min. na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając. doprawiamy wg. własnego uznania.

Notes

Podajemy z pokruszonym twarozkiem i odrobina natki pietruszki.

Newsletter

No Comments

Leave a Reply